杏子可以釀酒，買新鮮杏子回來自己釀制，其釀出的杏子酒一般有著迷人的香味，口感非常不錯，而且杏子酒具有潤肺止咳、清熱解毒、潤腸通便和減肥的功效。

　　杏子怎么發(fā)酵成酒

　　材料：新鮮杏子，冰糖適量，白酒適量

　　步驟：

　　1、首先將杏子清洗干凈，然后把杏子蒂去掉，再放到太陽底下晾曬，等干之后把杏子剝開去核。

　　2、準備一個玻璃罐子，把杏子一層冰糖一層依次放入罐子中。

　　3、將白酒倒進裝好杏子的罐子，倒入的白酒要浸過杏子的面，然后再把罐子密封起來放置在干燥陰涼處。

　　4、杏子酒存放一到兩個月后就可以開封飲用了。

　　注意：杏子釀酒一定要采用新鮮且熟的杏子，不成熟的杏子不宜用，不然杏子酒口感欠佳不說，釀出的杏子酒也沒有其特色和風味。

　　怎么分辨杏子熟還是不熟

　　當杏子用手很容易用手掰開時，則證明杏子是熟的，而且成熟的杏子用手輕輕一捏就會有很多果汁溢出來，這樣的杏子釀酒香氣會非常濃郁，口感醇厚。

　　喝杏子酒的好處

　　喝杏子酒可以潤肺止咳，因為杏子產生的氫氰酸能夠對呼吸中樞起到鎮(zhèn)定作用，從而止咳平喘;喝杏子酒可以清熱解毒，因為杏子中含有檸檬酸和蘋果酸等;喝杏子酒還可以潤腸通便和減肥，對消化不良和脂肪量高的人來說很有幫助。