做壽司需要壽司米、壽司醋、包壽司的竹簾、火腿、色拉醬、壽司海苔，也可以根據(jù)個人口味進行不同材料的添加。可以做壽司的材料其實非常的多，較為常用的有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬等。

　　做壽司的工具雖然簡單，但是做壽司的材料與種類、做法等非常多，材料的選擇與搭配也非常靈活廣泛，所以，做壽司的時候千萬別死記硬搬，要充分發(fā)揮它的豐富選擇與隨意搭配優(yōu)勢，才能做出具有自己特色的精美壽司。

　　做壽司首先需要把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。然后把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成壽司醋，加熱晾涼備用。再將將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。

　　把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。最后將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾卷起、壓緊，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。