五豆粥是用黑豆、扁豆、黃豆、赤豆、綠豆和大米熬制而成的粥。制作方法如下：1、把各種豆洗凈，用清水浸泡各種豆子，至少4小時。2、泡好的豆子放在高壓鍋里，加入適量的水，大火開始煮，煮開鍋了蓋閥，等閥呲氣了再中火煮15分鐘后，關(guān)火。然后放在鍋里悶著，悶15到20分鐘。3、五豆湯中，加入紫米和大米，再加入適量的水，煮粥。

　　五豆粥顧名思義，就是用黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、白扁豆和大米熬制成的粥，這些豆類都有各自的不同功效，而加起來就變成了營養(yǎng)美味的五豆粥。

　　黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義。

　　扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸及一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，食前應(yīng)充分煮熟。扁豆種子為滋補佳品，常作各類粥的原料，還可制成清涼飲料。