臨泉特產(chǎn)有：牛莊穿心蓮、黃嶺大蔥、韋寨三粉、流鞍河大閘蟹、臨泉毛筆、文王貢酒、臨泉貢柿等。牛莊穿心蓮：其為臨泉牛莊鄉(xiāng)有名的傳統(tǒng)中藥材。穿心蓮的蓮莖可作藥用，其桿子也可以加入各種飼料中。且牛莊鄉(xiāng)也是我國(guó)長(zhǎng)江以北主要的穿心蓮藥材種植區(qū)，藥材產(chǎn)量占到了全國(guó)穿心蓮藥材總產(chǎn)量的30%，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷往上海、廣西、北京、湖北、四川、河南、廣州全國(guó)各大制藥廠。

　　黃嶺大蔥：臨泉黃嶺一帶，盛產(chǎn)大蔥，名經(jīng)霜蔥，葉青肉厚，莖長(zhǎng)白嫩，莖部外有淡紫色薄皮相護(hù)，耐嚴(yán)寒，抗霜凍，愈寒而愈肥，久藏而不爛壞。黃嶺大蔥主要用于調(diào)味，可使食物氣香四溢。黃嶺鎮(zhèn)大蔥種植歷史悠久。

　　韋寨“三粉”，“三粉”即“粉面、粉皮、粉條”，韋寨地區(qū)加工三粉有半個(gè)多世紀(jì)的歷史。韋寨因盛產(chǎn)粉條而被譽(yù)為“三粉之都”。其年產(chǎn)量最高時(shí)可達(dá)數(shù)千噸。韋寨地區(qū)一產(chǎn)的粉絲是純紅芋粉，色澤白亮，柔韌耐煮，口感爽滑。

　　流鞍河大閘蟹，臨泉縣流鞍河400公頃水面已全部開發(fā)養(yǎng)蟹，河蟹當(dāng)年平均個(gè)體重150克以上，最大個(gè)體達(dá)到500克。流鞍河所產(chǎn)的成蟹個(gè)大、色好、蟹黃多。