蕨根粉是用從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉制作而成的。蕨根分布于湖南、陜西、四川、貴州等一帶深山，天然野生無污染。蕨根原粉未經(jīng)現(xiàn)代工藝，直接取其根部洗滌、搗碎、過濾、曬干而成，不含任何添加劑。因為蕨菜的根是黑色的，所以做出的蕨根粉也就成了黑色。

　　蕨根為鳳尾蕨科植物蕨的根莖，在秋、冬采集"蕨"的根部，洗凈、曬干，即為蕨根。蕨根可入藥，亦稱“蕨雞根”；蕨根磨成粉后，可做成各類菜肴。

　　蕨根粉是用從蕨菜的根莖里面提取出來制作而成的一種淀粉，而它的原材料蕨根是黑色的。蕨根粉的制作是從搗爛蕨菜的根莖，然后加入少量水不斷過濾，最后將過濾出來的蕨根水曬干，就成了蕨根粉。制作過程沒有其他的添加劑，所以保留了原來的顏色。

　　蕨根粉的食用方法

　　1、蕨根粉焯水煮到?jīng)]硬心，過涼水，把水撇掉。

　　2、紅辣椒切片，泡野山椒切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點醬油，適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯后調(diào)勻把剛才的辣椒，蒜末放進調(diào)味汁里攪拌。

　　3、把2的調(diào)味汁倒進1的蕨根粉里，攪拌就行了。