葡萄干是一種營養(yǎng)豐富的天然碳水化合物，營養(yǎng)成分來源于葡萄，同時繼承了葡萄的多種抗氧化功效。其中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、鈉、鉀等營養(yǎng)元素，且葡萄干含鐵量高，大約是新鮮葡萄的15倍。因此食用可為人體補(bǔ)充一定營養(yǎng)。

　　葡萄干：

　　葡萄干是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實(shí)脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養(yǎng)品。葡萄干水含量低，方便運(yùn)輸和貯存。世界各地最主要的制干葡萄就是綠色無核葡萄品種無核白，其它制干品種有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作對葡萄品種和產(chǎn)地氣候要求十分嚴(yán)格，因此葡萄制干僅分布于美國加州、土耳其、伊朗、及我國新疆等部分葡萄產(chǎn)區(qū)。我國的葡萄干幾乎全部產(chǎn)自新疆，無核白是其中最重要的制干品種。與美國的葡萄干主產(chǎn)區(qū)加利福尼亞不同，新疆葡萄干的80%是綠葡萄干，亮麗的綠色是我國葡萄干特有的優(yōu)勢。