姜切末，蒜切末，碗中加醋、生抽、清水、番茄醬拌勻，調(diào)成糖醋汁，豬肉餡中加鹽、五香粉、生抽、料酒、雞蛋順時(shí)針攪拌上勁，油溫?zé)?成熱，肉餡團(tuán)成丸子，放入鍋中炸至金黃，撈出，留底油，爆香姜蒜末，放丸子和糖醋汁，燜煮2分鐘，倒入水淀粉收汁即可。

　　糖醋丸子怎么做

　　食材：

　　豬肉餡200克，雞蛋1個(gè)，五香粉2克，姜1塊，蒜2瓣，番茄醬1勺

　　糖醋丸子的家常做法：

　　1.姜1塊切末，蒜2瓣切末。

　　2.碗中加醋2勺、生抽1勺、清水30克、番茄醬1勺攪拌均勻，調(diào)成糖醋汁。

　　3.豬肉餡中加鹽半勺、五香粉2克、生抽1勺、料酒1勺、雞蛋1個(gè)，順時(shí)針攪拌上勁。

　　4.鍋里倒色拉油，油溫?zé)?成熱，將肉餡團(tuán)成丸子，放入鍋中炸至金黃，撈出。

　　5.鍋中留底油，爆香姜蒜末，放入炸好的丸子，倒入糖醋汁，燜煮2分鐘。

　　6.倒入水淀粉收汁即可。

　　小貼士：

　　這道菜糖醋汁是很關(guān)鍵的，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，喜歡吃酸的，可以多少點(diǎn)醋汁。

　　攪拌肉餡兒的時(shí)候，一定要同一個(gè)方向攪拌，這樣餡料比較容易成型。