豬里脊洗干凈，然后切小片，放入生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。平菇洗凈撕塊，紅椒、青椒切條，姜切片，蒜切片。油溫?zé)?成熱，放肉片炒至變色盛出。留底油，爆香姜蒜片，放平菇炒至斷生，放青紅椒和肉片炒勻，加蠔油、鹽、雞精炒勻盛出。

　　平菇炒肉怎么做

　　食材：

　　豬里脊200克，平菇200克，紅椒50克，青椒1個，姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，淀粉1勺

　　平菇炒肉的做法：

　　1.豬里脊洗干凈，然后切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺攪拌均勻，腌制10分鐘；

　　2.平菇洗凈撕成小塊，紅椒、青椒切條，姜切片，蒜切片；

　　3.鍋里倒油，油溫?zé)?成熱，放入肉片炒至變色，盛出；

　　4.鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入平菇炒至斷生，放青紅椒和肉片翻炒均勻，加入蠔油半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻，盛出即可。

　　小貼士：

　　豬里脊肉在炒之前，適當(dāng)腌制一下，可以更加入味。

　　炒的時候，加少許糖，可以給菜品提鮮。