隨著大寒節(jié)氣的到來(lái)，寒冷的冬季進(jìn)入了最為嚴(yán)寒的階段。在這個(gè)時(shí)候，全國(guó)各地都有一些傳統(tǒng)的食物，用以滋養(yǎng)身體、驅(qū)寒保暖。從北到南，各種特色的大寒食俗不僅味道鮮美，更寄托了人們對(duì)新年的美好期許。那么大寒節(jié)氣要吃什么傳統(tǒng)食物呢？

　　大寒吃什么傳統(tǒng)食物

　　1、糯米飯：小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

　　2、雞湯：到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

　　3、年糕：吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

　　4、八寶飯：民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說(shuō)法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。

　　5、糍粑：貴州、重慶、四川、湖南、廣西等地區(qū)的人家在大寒到年關(guān)來(lái)臨期間會(huì)制作很多糍粑儲(chǔ)存起來(lái)，糍粑就是將蒸熟后的糯米搗爛后制成，吃起來(lái)比糯米口感更加軟黏。糍粑可以香煎、蘸白糖或者紅豆沙。

　　6、臘八粥：雖然大寒節(jié)氣臘八已過(guò)，但是不妨礙大家在大寒再煮一鍋香濃美味的臘八粥。臘八粥用五谷雜糧加上花生，紅棗等一起熬煮，在寒冷的冬季除了能幫助人體提供能量之外，也有滋補(bǔ)御寒的功效。

　　大寒三候的意思

　　大寒三候分別是“一候雞乳，二候征鳥(niǎo)厲疾，三候水澤腹堅(jiān)”。

　　一候雞乳的意思是雞開(kāi)始哺育后代了，因?yàn)槟鸽u下蛋需要一定的陽(yáng)光，在大寒節(jié)氣之前，光照比較少，所以極少下蛋，大寒節(jié)氣開(kāi)始，光照增加，母雞就可以下蛋繁衍了。

　　二候征鳥(niǎo)厲疾，“征鳥(niǎo)”的另一個(gè)名字是“鷹隼”，這是一種比較兇猛的鳥(niǎo)，“歷疾”是指兇狠快速，征鳥(niǎo)之所以要變得兇狠快速，是因?yàn)榇蠛畷r(shí)節(jié)天氣更加寒冷，他要強(qiáng)悍搶奪更多食物抵御寒冷。

　　三候水澤腹堅(jiān)，“水澤”指的的是湖水，“腹”指的是湖水中央，“堅(jiān)”是堅(jiān)固的意思，到了大寒時(shí)節(jié)，湖面上的冰會(huì)結(jié)到湖中央，整個(gè)冰面變得非常堅(jiān)固，說(shuō)明天氣很冷。

　　結(jié)語(yǔ)：大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)食物，不僅美味可口，還富含營(yíng)養(yǎng)，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供所需的能量和溫暖。各地的食俗也充分展現(xiàn)了中華文化的博大精深和豐富多樣。