微波爐指利用微波波段的電磁波加熱物體的家用或工業(yè)用電器。 微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。在微波爐烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近，有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因?yàn)閿嚢杵魇秋L(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來(lái)以后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)，從而加熱食物。

光波爐是一種家用烹調(diào)用爐，號(hào)稱微波爐的升級(jí)版，光波爐與微波爐的原理不同。光波爐的輸出功率多為七八百瓦，但它具有特別的“節(jié)能”手段。光波爐是采用光波和微波雙重高效加熱，瞬間即能產(chǎn)生巨大熱量。使用光波爐對(duì)食物進(jìn)行加熱時(shí)，會(huì)自動(dòng)鎖定食物內(nèi)一切營(yíng)養(yǎng)成分，使食物經(jīng)過(guò)高效烹飪后保持原汁原味。而且，光波微波爐還具有殺菌消毒作用。

微波爐和光波爐之間最大的區(qū)別是，微波爐是使食物自行產(chǎn)生熱量形成高溫來(lái)煮熟食物;而光波微波爐則是利用光能和高溫?zé)崮?，從外到里進(jìn)行加熱。