沉香是一種能夠結(jié)香的樹木。在自然或者外力條件下受到傷害，沉香樹的傷口在分泌樹脂愈合的過程中會(huì)與自然界的真菌發(fā)生反應(yīng)，結(jié)成能夠散發(fā)香味的油脂與木質(zhì)的混合物。沉香木是珍貴的香料，被用作燃燒熏香、提取香料，或直接雕刻成裝飾品。

　　沉香木又名沉水香。沉香木質(zhì)硬，大多不浮于水，味微苦，帶甘甜。燃燒時(shí)的濃煙散發(fā)出強(qiáng)烈香氣，并有黑色油狀物滲出。

　　沉香樹因病變開始結(jié)香后，會(huì)經(jīng)歷漫長的生長期，至少需要幾年至十幾年的時(shí)間，但一塊優(yōu)質(zhì)的沉香木要數(shù)十年甚至上百年才能形成，因此產(chǎn)量極少，市場供不應(yīng)求，因此十分珍貴，具有很高的收藏價(jià)值。另外，沉香的木材、樹頭和樹根都可用來制作高級線香，用于拜祭和熏香。

　　沉香樹高5米—10米，多生于山地雨林或半常綠季雨林中，中國沉香主要分布于廣東、海南、廣西、云南、福建等省區(qū)，一般生長于海拔400米以下，在海南可達(dá)海拔1000米;廣東省獨(dú)特的氣候條件，使得這里成為了適合沉香樹生長的地方，于是也有“中國沉香之鄉(xiāng)”的美稱。